Degustace
Objevte s námi nové spojení chutí
O nejbližším termínu degustací Vás včasně informujeme zde na webových stránkách a nebo na našem instagram a facebooku.
Cena večeře bez vinného párování : 1690
Cena večeře s vinným párováním : 2540
.jpeg)
Degustace začíná obvykle v 19:00.
Jakmile se usadíte na své místo, připravte se na to, že vás okouzlí šest pečlivě připravených pokrmů, z nichž každý bude prezentován s citem a doplněn pečlivě vybraným vínem.
Náš sommeliér vám bude vyprávět příběhy o vinicích a ročnících, zatímco šéfkuchař se s vámi podělí o informace o surovinách a inspiraci, které se skrývají za každým výtvorem.
Zapojte se do komunikace s naším znalým personálem, pokládejte otázky a vychutnejte si příležitost rozšířit si chuťové buňky a kulinářské obzory.
Menu
Aperitiv
Crémant de Burgogne - "En Espoutières" 2019 extra brut, Louis Picamelot
Tatarák z mušlí Sv. Jakuba, omáčka z asijských citrusů
Bordeaux Blanc - Château Grand Village Blanc 2020
Rolky s hovězím jazykem, blumou a čerstvými bylinkami v silné omáčce z krevet
Alsace Riesling - "Croix du Pfoeller" 2019, Jean Paul Mayer
Krevetový vývar se zázvorem, marinovanou tygří krevetou v limetkové šťávě a kaviárem
Refresh
Champagne Perseval-Farge "C. de Chardonnay" Premier Cru, brut
Grilovaný jeseter, Unagi omáčka, rýžové rolky
Jura Arbois Blanc - Savagnin ouilé 2020 "Entre-Deux"Jérôme Arnoux
Hovězí svíčková z mladého skotu, indonéská omáčka z kampotského pepře
Chateauneuf du pape - "Cesar rouge", 2020, Labadens
Calamansi Crème brûlée
Vin de Paille 2018, Domaine Baud 9 Génération